Mese: agosto 2016

Sapete fare il Rumtopf?

Il Rumtopf è un modo tipicamente tedesco per conservare la frutta sotto rum. E’ un po’ una derivazione della nostra frutta sotto spirito.
Il mio incontro con il Rumtopf viene da lontano, da mie passate frequentazioni con la terra germanica, con i loro usi e tradizioni. Voi lo sapete fare? Se non l’avete mai fatto seguitemi.

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Vi piace di più la pesca gialla o la nettarina?

Si sa che i fiori rosa degli alberi in primavera diventano con il passar dei giorni uno dei frutti estivi per eccellenza: la pesca. Ma quale?  La pesca gialla o bianca,  la nettarina o pesca noce, la pesca saturnina? A voi quale piace di più? …Continua a leggere

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Albicocca, regina delle marmellate

Non vi sarà sfuggita una mia predilezione per cibi e ricette della grande tradizione mitteleuropea, che ha le proprie radici nei territori dell’ex impero austroungarico, e non solo, e che ha contribuito a creare quella cucina del centro Europa, poco conosciuta forse dalle attuali generazioni, ma cara ai nostri progenitori, viaggiatori fra Venezia e Vienna, Budapest e Berlino. …Continua a leggere

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